ちょっと休憩!癒されてください・・・♪

今日は所沢AUBEは定休日♪

 

なので話題を変えてノンビリ写真で癒されましょう♪

 

 

 

夕焼けが美しいぃぃぃぃぃ・・・・・

八国山方面。

 

 

眠いんだけど・・・・呼んだ?^^

 

 

 

最近膝の上で寝ることを覚えた愛犬朱理君・・・重いんだけど・・・・可愛すぎて退かせない!(笑)

ジョッシュ・ジェンセン&ジム・クレデネン両氏に逢う♪

今回の試飲会は

 

カリフォルニアの巨匠お二人の来日!

 

ジョッシュ・ジェンセン氏とジム・クレデネン氏に逢うことが出来ました。

 

「ワインバーAUBE」でも「Scenery with wine ワインのある風景」でも人気の高いワイン。

 

試飲セミナーに出向かない訳がない^^

 

それにしても・・・・

 

試飲会に行く度に痛感させられることが有ります。。。。。。。

それは「彼等はビジネスマンではなく無骨な職人なのだ!」と。

それは握手をすると伝わってきますね!

彼らはどんなに美味いワインを造っていても、1人の完璧な葡萄を作る農作業を模索している職人なのだと。

なので、私のショップ「Scenery with wine ワインのある風景」は彼らの血と汗の結晶たる作物を販売させて頂いているのですネ。

今回の試飲会では

オー・ボン・クリマは、その健全で確固たる深みのあるストラクチャーの変化をヴィンテージ毎で勉強させていただきました。

彼の作るワインはエレガントでいながら、その特徴的な酸が素晴らしく、

今回はイザベルを垂直試飲させていただいたのですが、その変化に頷くばかり。

そしてカレラはセレックの垂直試飲。

2002年、1999年、1997年、1994年、1988年ともう日本では手に入ることのなかろう貴重なヴィンテージを

楽しませていただきました。

ここでは、「カリフォルニアワインの熟成」について深く感慨させていただきました。

樹齢34年。石灰岩質の土壌。たった2haの畑から造られる垂直のセレックの醍醐味は貴重な体験でした。

 

 

 

 

今年のボジョレーは当たり年♪

所沢ワインバーAUBEにて

 

今日19日0時にボジョレーヌーボー解禁祭り!

 

深夜ながら沢山のお客様が集まってくださり、満席状態。

 

あとから来るお客様にお引取り願ってしまったほど。狭くて申し訳ありませんm(_ _)m

 

しかし今年のボジョレーはどれも濃厚で凝縮感があり美味い!

 

ジャムのような果実のニュアンスや、フレッシュな林檎や杏。。。。。。

 

どれを飲んでも楽しいっす^^

 

去年よりクオリティが上がっていたのがラコンダミンのボジョレー

 

実に凝縮感が増していて、2008年に感じた青いバナナのニュアンスはなく、それ以上に迫る濃厚な果実味と口いっぱいに広がる果汁!

 

シャモナールのボジョレーは格段に美味くなっていて、色からして全く別物♪

 

今年初めて仕入れたデュモンのボジョレーもコストパフォーマンス以上の味わいが楽しめ、ほどなくパストゥグランに近いかも・・・^^

 

樽で購入したドルーアンのボジョレーも素晴らしく濃厚で果実味はジャムのようにギュウギュウ♪

今年は本当に当たり年です♪

 

今日の夕方からも予約が沢山入ってます♪

 

皆さんに楽しんで欲しい今年のボジョレーです♪

 

 

ラクレットヒーターがAUBEにやってきた♪

所沢のワインバー『AUBE』では

 

 

お客様に美味しい料理を満喫していただきたく

 

 

このたびラクレットヒーターを設置しました。

 

 

スイスの郷土料理のラクレット。

 

 

温かいパンやジャガイモに熱々に溶けたラクレットチーズをからめて

 

 

いただく贅沢な味わい。

 

 

地元スイスでは一家一台。日本でいう土鍋のような存在。

 

 

1人前 ¥1,260円

 

 

ワインに合わせてお召し上がりに来てください。

 

 

ご来店お待ち致しております。

 

 

 

 

 

HANAKO広告掲載!

HANAKOのボジョレーヌーボーの特集号に広告が掲出されることになった♪

 

AUBEとScenery with wine ワインのある風景の広告だ!

 

全国紙は初めて!

 

所沢の僻地でありながら、こんな雑誌に広告を載せちゃうって凄いと思う♪

 

反響はいかに!!

 

イベント情報№2 ボジョレー祭り♪

今年もやってまいりましたこの季節!

 

ボジョレーヌーボーの季節ですね♪

 

AUBEでは11月19日0時~6時までと17時~20日26時まで

ボジョレー祭りを開催いたします。

 

飲み放題 お一人様¥2,000円(税抜)です。

 

 

ワインのラインナップは

 

「Scenery with wine ワインのある風景」定番の

 

★ジェローム・ラコンダミン ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー 2009

☆ジョセフ・シャモナール ボジョレー ヌーヴォー 2009

 

今年から参戦!

★メゾン ルー・デュモン ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー 2009

★メゾン ジョセフ・ドルーアン ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー 2009

 

の4品です。

 

また垂直試飲を楽しんでいただくために

 

ジェローム・ラコンダミン ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー 2008

ジョセフ・シャモナール ボジョレー ヌーヴォー 2008

 

もご用意させていただきます♪

 

既に予約が数件入っておりますのでご予約はお早めに♪

 

皆様のお越しをお待ちいたしております。

 

 

 

 

AUBE色々イベント♪

AUBEでは今月から様々なイベント盛りだくさん♪

 

先ずは牡蠣!

 

毎週金曜に北海道から直送で入荷する手配完了!

生牡蠣が食べれちゃいます♪

 

勿論「焼き」「蒸し」他「燻製」「グラタン」「マヨネーズ焼き」などなど♪

グランドメニュー増やしました♪

 

そのほかになんと!

今週24日土曜は岩手三陸唐桑産「もまれ牡蠣」も入荷しちゃうんです♪

この滅多に手に入れることが出来ない「もまれ牡蠣」是非生で食べて欲しいものです♪

 

そして毎週木曜ギャオグルナビを見てのご来店のお客様には、なんと料理全品10%サービス!勿論二つのサイトに掲示してあるどちらかのクーポンを持って、入店時に提出していただいたお客様に限りOK♪

ご注意くださいネ!

 

そして毎月02日と20日はゴロに合わせて「AUBEの日」

この日は「Scenery with wine ワインのある風景」の一押し「ワシントンヒルズの赤と白」を1杯¥200円にてサービスいたします!

何杯飲んでも1杯¥200円でご提供です♪

 

AUBEイベント情報でした♪

 

 

 

メディアの脅威!

先日のこと・・・・・。

 

法事で多忙だった中、何故か注文のメールが殺到!

 

同じワインばかりに注文が入る。。。。

 

どうして~~?なぜ~~?と思う中、今日事務所で色々と検索してみたら

 

テレビ朝日の情報番組「ワイド!スクランブル 」で紹介されたらしい・・・

 

少し取り上げられただけで、こんなに注文が殺到するとは、メディアの力は凄まじいものだ!と、痛感した。

 

紹介されたワインは

 

シャトー ラローズ トラントドン 2004他にバリューボルドーのワイン達♪

 

既にワインが完売!

 

テレビ朝日さんありがとうm(__)m

 

 

話は変わるが10月11日はところざわ祭りでした。

 

AUBEもツテを使って今年出店する機会に恵まれ、バイトを雇い、カミさんに手伝わせながら

いざ出店!

 

売れ行きはといえば、好調とはいわないまでも、凄く楽しかったし、勉強になりました♪

 

出したものは

 

★クロワッサンとスモークサーモンのサンドイッチ

スノークオルミー カベルネ・ソービニオン 2005(グラスワインで)

★レッドフック(ビール)

★ブラックカラントのシャーベット 生クリームとドライフルーツのせ

 

来年は単独で出店しようと思っています♪

 

いや~~♪滅茶苦茶疲れました^^;

 

 

因みに愛犬朱理君の今日の寝相・・・・・・。

可愛いじゃないか~^^

 

 

 

 

 

新宿で生牡蠣を食す♪

先日の月曜、久しぶりの休暇を活かして新宿まで出向いてみた。

 

勿論社会勉強。

 

街の変化や人・・・見るものは沢山あるし、見たいものも盛り沢山!

 

高島屋と伊勢丹地下街を跋扈し、夕食に向かったのは

 

オイスターバー ジャックポット!

 

AUBEもオイスターを極めるため、「ここには一度行かなければ♪」と私情を交えながら期待感200%で足を運びました。

 

さすが専門店!

 

「美味ぃぃぃぃ♪」

 

生牡蠣は約10種類ほどを常時ラインナップ。

日本国内から海外まで。

食べてみれば解るが、どれも個性的な味わいで値段もお手頃♪

 

色んな意味でとても勉強になりました♪

 

★前菜に牡蠣の燻製

 

★生牡蠣のラインナップ。これを2皿ペロリと行きました^^

 

★焼き牡蠣♪プロヴァンス風はガーリックが効いていて奥の雲丹ソースは格別でした♪

 

TOCOTOCOMAP!

 

いよいよ発行されたTOCOTOCOMAP!

 

委員会発足されてから約2ヶ月の超スピードでまとめた、そのチームワークぶりは賞賛に値すると思います。

実行委員会の皆様の手腕が振るわれました。

BUGSY 中沢さんにお声を掛けていただき、微力ながら経験をいかさせていただき感謝しています。

 

また皆様のフットワークがあってこその発行でした。

皆様本当お疲れ様でした。

 

制作に協力してくださったカメラマンなかつじさん&ディレクター 株式会社アンエンドの渡辺君もご苦労様でした。

 

この発行を機会に所沢の飲食店が其々発展・活性化することを願います♪

 

今後の活動としては、先ず目先の大きなイベント「ところざわ祭り」での配布活動。
他、各イベントや各担当者や掲出店様各イベントでの配布宣伝活動が主体となります。
今後はNPO団体として申請する予定です。

 

実行委員会の面々は

 

代表 Dining&BAR BUGSY 中沢 善昭

 

[プロペ通りエリア]
ひょうたん別館 左近圭司
cafe&shot BAR CAVE 水越 始
ワイン酒場メルロ 野村 ジュエル

 

[ダイエー銀座通りエリア]
AUBE 馬見塚 寿年←僕です。
和なごみ 島田 誠二
ビストロ プピーユ 渋谷 正則

 

[住吉エリア]
音楽喫茶 MOJO 工藤 昭太郎
会席みや 宮本 浩樹
Bar Restaurane JEST-INN 吉岡 寿也

 

[東口エリア]
フルハウス 本柳 淳

 

 

★掲載店舗一覧★

炭火焼肉 うっしっし
GRAND BAR 鴉
麺屋 花道
定食 くるま
モア クッチーナ
しゅん亭
cafe&shot BAR CAVE
焼酎道楽 甑
ワイン酒場メルロ
ひょうたん別館
百味 新館
あね屋
OAKs
旬彩和食 みのり
新日本料理 楓
和 なごみ
寿司処 告膳
三二六
AMITA・SPICE・KITCHEN
天ぷら 椿
Bar Elbaldio
早池峰
AUBE←うちの店
鉄板餃子 亀仙人
ステーキ さくら
春夏秋冬 麟
韓国家庭料理 ハントシ
Bistrot Poupille
榎亭
やま屋
炭火焼肉 永翔苑
Dining&BAR BUGSY
LA・BAR
ビートルズも聴ける酒場 ひょっとこ
フレンチ・ダイニング 太陽と月
うなぎ みや川
那由多
居酒屋 桃の酒
とんかつ菊富
炭火焼き鶏むさしや
莉濃
Desperrade Soul Legend
居酒屋 桜
BAR サーティースリー
BAR OBi
Lin
寿司処 のぶ
長寿庵
プチキッチン くすくす
negombo 33
マルコポーロ
炭火焼肉ソウル所沢店
会席料理 みや
音楽喫茶 モジョ
レストランバー NO NAME
Bar Restaurane JEST-INN
しゃぶしゃぶ 観
まぼろし軒
まるいち
槙家
FULL HOUSE
割烹 みはら
ヒマラヤン ダイニング
くすのき亭
風味

 

以上

 

計65店舗の掲載協力がありました。

 

順番はTOCOTOCOMAP掲載順です。
 

 

@wine_AUBEのTwitterつぶやき

2013/03/04(月) 07:08

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日4日AUBEはレストラン ショップ共々定休日となります。 カレンダーでは4日は営業となっておりましたが、当社の都合で申し訳ありませんが、急遽の定休日変更です。何分御容赦くださいませ。 また14日は定休日でしたが営業いたします。" 7:08午前#

2013/02/24(日) 21:27

  • Twitter Search Feeds @wine_AUBE どこに移転っす?" 9:27午後#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: wine AUBE shop は移転の為解体作業中です! 移転後品種はセグメントされてしまいますが、アメリカワインの美味な所は選りすぐって扱って参ります。 乞うご期待下さい。 移転後の営業再開は3月中旬予定です**" 7:41午後#

2013/02/22(金) 08:52

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 中島シェフがお手伝いしてくれたジビエ料理と新旧ムートンのマリアージュ会 無事終了しました!中島シェフから一日で沢山のことを学ばせて頂きながら、とても美味しいジビエ料理にお客様から大変ご好評頂きました❤ http://t.co/WW9ehAUtnj" 8:52午前#

2013/02/21(木) 05:27

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日のAUBEは月一の特別試飲会です! 二月の今日は新旧ムートンとジビエ料理のマリアージュを楽しむ会です**75年84年07年ムートンと秩父で獲れた鹿肉とイノシシのご提供です。 残席数僅かです! 通常営業もやっております。 合わせてご利用下さい。" 5:27午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: イタリア行くとこれですよね (トリッパのミラノ風カツレツ 香草パン粉焼き @ wine AUBE resutrant) http://t.co/ImhnyXJO" 5:14午前#

2013/02/20(水) 04:38

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日20日のAUBEは貸切の為通常営業23時からとなります。 何卒よろしくお願いします。" 4:38午前#

2013/02/17(日) 04:41

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEショップは本日が閉店SALE最終日です。 朝9時より営業します。 店内全品50%offで投売りしてま〜す(((o(*゚▽゚*)o)))" 4:41午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEレストランは本日定休日とさせて頂きます。 月曜日18日は通常に営業し、月内は無休です** よろしくお願いしますm(_ _)m" 4:38午前#

2013/02/15(金) 07:03

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEのワイン販売ショップ act3は残念ながら今週末日曜日17日にて閉店です! 最後の追い込み全品半額処分中**残り僅かですヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3 無くなり次第終了となります。 約一年のご愛顧にお応えしたラスト数デイズです! 皆様 ..." 7:03午前#

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