バリューボルドー試飲会終了♪

先日26日に開催しました「バリューボルドー試飲会」無事盛況にて終了いたしました。

 

参加されたお客様のご様子を眺めていて嬉しかったです。

 

本当に1本1杯丁寧に試飲され、味わいの奥深くを探っておられたのが印象的でした。

 

黙々と試飲される方、1杯1杯コメントが着く方、様々♪

 

AUBE側からしても大変貴重な勉強をさせていただきました。

 

少しでもワインの入り口に立っていただければ、幸いです♪

 

因みに1番人気のワインは シャトー リシュリュー 2004 でした^^

さすが2005年でPP90点ついているだけのことはありますネ♪

 

また企画します~~♪

 

次回決定は11月19日 木曜のボジョレー・ヌーボー祭りです♪

 

 

 

牡蠣~~~~♪

AUBEでは今日から牡蠣入荷♪

 

北海道産直送の牡蠣で御座います♪

クリーミーで美味い!

 

冬場はオイスターバーとして新たな展開しちゃいます。

是非是非お越しくださいませぇぇ♪

 

生牡蠣、焼き牡蠣、蒸し牡蠣 2個 各¥840円

 

どれもワインがすすみます^^

 

こりゃAUBEにもいれなあかん♪

AUBEを10日間ほど私用でメンバーに任せていたため

 

そのお礼にと会食の席を設けた!

もう一つの理由は9月からバイトで入るAUBE初女性メンバーとの顔あわせも♪

 

実はこの子はAUBE初日、自分の二十歳の誕生日に「今日が初めてお酒を飲める日!」と、言って1人できちんとした身なりで来店されたYさん。

 

今時!なんと礼儀をわきまえ、きちんとした目的と行動をする子だろうと関心しておりました♪

初来店の時に聞いたお話では、「お父様がソムリエで少しでも父の仕事に触れたい・・」なんて感動的な!

 

私もこういう父と子で有りたい・・・と願う今日この頃!

 

そんなYさんとたまたま街で遭遇し、女性メンバーを探している僕から「バイトしない?」と声を掛けたら二つ返事でOkを貰い、即決!

 

そしてこの会食に至った。

 

場所は下山口にある 「料亭 松井」

 

もと京都は吉兆でも修行したことがある、名料理人!

お客様のご紹介で行ったのだが料理は絶品!!!!!!

 

こちらは負けじと マトロ・ウィッターシェイム ムルソー 1er ブラニー 2005を持ち込み!

 

最初に出てきた胡麻豆腐から僕は既に「ご飯下さい!」モード全開!

お通し→刺身→ツマミ→までも完璧なお仕事!

そして最後に出てきた鮎飯の美味いのなんの・・・・・絶句♪もう一人前下さいって感じで♪

 

んで、ここで凄い偶然な出来事が!

この「松井」さんでメインで出されているワインが写真の「丹波ホック」

そのエチケットを見たYさん・・・・「これうちのワインだ!」

 

皆・・・

「ヘ?聞いてないよ~~!」(ダチョウ倶楽部風)^^

 

なんという偶然なのでしょう~~♪

そです!彼女の実家はワイン作りまでしていたとは!

彼女曰く「子供の頃、この畑で遊んでました~^^」

皆同時に「なぬ~~~~^^;」

 

そ言う訳で、「こりゃAUBEにもいれなあかん!」的な話題でした!

 

この京都産丹波ホック。日本食にはベストマッチな味わい!

日本酒にちょっとフルーティーさを合わせたようなミディアムボディ♪

 

日本のワインには少々抵抗があった僕だが、ちょっと感覚変わりましたね♪

 

 

良食健富 りょうぶ レセプション♪

本日 浜松町貿易センター近く「りょうぶ」さんのレセプションにお呼ばれし、仕事の合間をぬって行って参りました♪

 

このお店。AUBEで働く優秀なバイト君のお母様が射抜きで展開されるお店♪

ワインのプロデュースのお話もありお誘いに二つ返事で「行く!」と早速お出かけ。

 

AUBEの食通の常連様もお誘いし、4人でお料理を楽しませていただきました。

 

本日のお献立は

 

・先付け

胡麻豆腐(白芋茎・天豆・子茗荷・田楽味噌)

菊花和え(坂本菊・もって菊・蟹・とんぶり・叩きオクラ・ちり酢)

焼き茄子酒盗漬け(海老・黄味西京漬け・キャビア)

 

・お椀

鱧葛打ち(松茸・三つ葉・柚子)

 

・お造り

本鮪・平目・帆立(妻 一式)

 

・焼き肴

三種串焼き盛り(和牛・秋刀魚・尼鯛)

 

・強肴

穴子あられ揚げ(丸十・銀杏・稲穂)美味出汁・薬味

 

・お食事

鯛めし(香の物・赤だし)

 

・甘味

栗寒天 抹茶クリーム添え

 

以上

 

豪華絢爛!舌鼓ポンポン♪

特に印象に残ったのは焼き茄子かな♪

香ばしく茄子の甘みと黄味の西京がんま~~♪

 

それと稲穂の揚げ物はイキでしたね♪

 

焼き物の和牛は蕩けるようで・・・・・・・・^^

胡麻豆腐の濃厚な味噌は感涙TT

 

今日はこのメニューに全てシャブリをあわさせていただきました♪

でも次回ワインは是非プロデュースさせていただこう♪

 

このコースで10,000円を切るそうで・・・儲け考えてないんですか?と思わず口走ってしまいました!

 

今日は美味しくいただきましたぁぁぁぁ♪満面の笑み♪

 

 

良食健富 りょうぶ 

 

東京都港区浜松町2-2-6

03-3431-8850

http://www.ryobu.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バリューボルドー試飲&頒布会♪

AUBEの企画で連休明け9月26日の土曜に試飲&頒布会をすることになった!

 

ワインに親しんで貰いたく、なるだけ近所の方々を集めての試飲会です。

 

特別有料試飲もあり!

これは来てからのお楽しみですね♪

 

会費は1人¥1,500円でバリューなボルドーを10数種類ラインナップします。

 

勿論頒布会なので、その場でご購入していただいたお客様には15%OFFでご提供させて

頂きます。

 

皆様に是非ボルドーワインの美味しいところお試しして欲しいですね♪

 

◆ラロッシュ クローゼ 2003

 

◆シャトー ペイロー 2004

 

◆シャトー ローデュック ルージュ トラディション 2005

 

◆シャトー ベルヴェー・ペルシュノー 2005

 

◆シャトー リシュリュー 2004

 

◆シャトー ラグラーヴ パラン 2004

 

◆シャトー フェレランベール 2004

 

◆シャトー トゥール・ド・ミランボー レゼルヴ・ルージュ 2006

 

◆シャトー クロ サンテミリオン フィリップ 2000 サンテミリオン グランクリュ

 

◆シャトー クロ サンテミリオン フィリップ AOC サンテミリオン 2005

 

◆シャトー クロワ ムートン 2005

 

◆シャトー・ドーフィネ・ロンディロン キュヴェ・ドール 2001(甘口 貴腐ワイン)

 

以上のラインナップです。

 

お楽しみに!

 

 

 

 

オーパス オーバーチュア NV を楽しむ♪

久々のMYブログ更新!

 

一ヶ月野放し状態。駄目だな~・・・・・・・・TT

 

先月、時々いらっしゃる韓国のお客様がカリフォルニア ナパヴァレーのお土産に

なんと・・・私が飲みたいと言ってしまった「オーパス オーバーチュア NV」を買ってきてくださいました♪

 

直ぐ抜栓・・・・・・

 

硬~~~い。アロマはそこそこあるのだが・・ブショネ?

 

彼はちょっと残念そう・・・。

 

揺られちゃったせい?

長旅のせい?

暑かったから?

 

ちょっとしょげ気味。。。。

 

無理矢理デキャンティングも考えたのだが、少し時間を置いてじっくり開かせてみる。

30分・・・1時間・・・・2時間くらいから見事に♪

 

ベリー系の果実味満載。酸とのバランスも良く、程よいアフターに様々な花のアロマ♪

 

ご機嫌で帰っていただきました♪

 

美味しかったです~♪

 

その後、またまた違うお客様がナパに「飲んだくれツアー」を敢行!

またまたお土産に頂いたオーパス オーバーチュア♪

まだお店に飾ってます♪

 

今度は早めに抜栓して楽しもうっと♪

 

創作意欲♪

AUBEの店内に

 

フライヤー設置のために

 

 

突然思い立ったように造ってしまったワインのコルクで作るコルクボード!

 

 

いや~^^

 

 

振り返れば良く飲んだものですね♪

 

有名無名と。

 

 

ここに貼り付けたのは、かなり良いワイン。

 

 

なんかこういうのって自慢出来ちゃっていいな~~♪

 

凄いラインナップ♪

先日来られたお客様がAUBE飲んでいかれたワイン・・・・・・

 

早々たる顔ぶれ!

 

左から
「カレラ ジェンセン 2006」
「クイルセダ・クリーク 2006」
「シェーファー ヒルサイドセレクト スタッグスリープ 2004」

 

共にカルトワインばかり♪
パーカー・ポイントは全て90点以上♪
価格は・・・・

ジェンセンなんかアッという間に完売してしまうし、クイルセダ・クリークなんか絶対手に入らないし♪
シェーファーはオーパスより美味♪

 

 

もうお店の中ワインの香り充満^^でした♪

 

 

カルトワインの名づけの理由♪シネ・クア・ノン レイヴン(鴉)

最近HPにUPしたカリフォルニア サンタバーバラで造られるカルト中のカルトワイン「シネ・クア・ノン

 

毎年数千本しか作られず、その希少価値とパーカー100点というポイントの高さに伝説となっているワイン。

名前も毎年リリースの際に変わるのだが今回発売の2006年ヴィンテージの銘銘は「レイヴン(鴉)」

 

その記事を書いているときに作り手「マンフレッド・ランクル」が理由を述べている。

あまりに興味深いのでブログに載せてみたくなった♪

 

ちょっと読んでみて欲しい♪

 

ワインを造る変人の視野はどこにあるんでしょうね♪

 

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ワインの仕事の素晴らしいところは、自然が与えてくれる全ての事に関して敏感になれる事だ。
様々な香りや音にしみじみとし、毎日の生活の中で動植物の存在がとても大事な事となっている。2年前の2006年、外にくるみの殻の山を見かけてスタッフを『だらしないヤツだ』と叱りつけた。
するとそのスタッフは『だらしないと呼ぶならカラス達です!』と反論してくるんだ。
最初は『うさんくさい言い訳をする奴』だと思ったよ。しかしその後、真犯人がゴミを落としていたところを見たんだ。まるで意地悪をするかの様に落とすんだ。

  カラスは選果台で作業中の我々を興味深そうに観察し周りを飛んでみたり、近くに座ってみたりその上わけのわからない事を喋リかけてきたりするんだよ。
頭がおかしくなったんじゃないかと思われるかも知れんがカラスは我々と話をしてたんだ。
そう見えるようになってからはもうこの真っ黒で大きな鳥に物凄い魅力を感じるようになったさ。

  この羽根のはえた悪戯っ子達は本当に見事な生き物だよ。だっていつも楽しく遊んでいるんだ。
最近の奴らの流行は「猪ロデオ」(笑)。
勇気のある奴なんかは猪の尻尾にぶら下がって走り回ってるんだぜ。そして驚く事に奴らはその遊びを始める前に「何が問題で、どんな危険回避をすればいいか」を頭の中でシュミレーションしてから行動してるんだ。
ほんと知性の高い奴らだよ… 洗練されている。

  例えばカラス達は狼の事を「マヌケな奴ら」だと思っているよ。
カラス達は肉を隠している狼を見張っているんだ。そして狼がその場を離れたのを見計らって労せず肉をGETするんだ。
さらに笑えるのが狼が肉を盗まれた事に気付いてもすぐそばで羽根のグルーミングをしながらつまらなそうな顔をして知らんぷりをしているんだぜ。
アカデミー賞ものの演技で完璧に相手をおちょくっているよ。
大きな相手をイライラさせる事を楽しんでるんだ。
きっとカラス達は捕食動物は単純で騙されやすくなる事と引き換えに大きくなったんだと思い込んでる。

  この黒い鳥は常に困難を乗り越えながら世界中の様々な環境で生活し続けてきた。
知れば知るほど、その生き方があまりにも愉快で好きになったさ。
そしてワイン名にしようと決めたのは次のストーリーに感銘を受けたからでもあるんだ。

  カラスはユーモラスな悪戯っ子。群れでパーティーなんかもしたりする。
カラス達は円形を造り、その輪の中で1羽がダンスや歌を仲間達に披露するんだ。
他のカラス達はそれを静観する。
観衆となったカラス達に気に入られれば皆にもてはやされヒーローになる。
でも気に入られなかったら、殺されるんだ。


  どうだい?このストーリーを気にいってくれただろ?
皆さんがカラスを好きになってくれていればきっと私のワインも好きになってくれたはずさ。

 

 

・・・・・・

 

どうです?
 

集客に費やす労力とは・・・

AUBEのシャフに店内を任せ、僕自身は事務所などで経営や集客HPなどで悩むのが会社としては理想の形なのだ!

 

が、

 

なかなかそう旨くは事が運ばないのが実情!

アッチが忙しくなれば、こちらも忙しくなってくる・・・
なかなか両立できないものである。

 

そういいながらも最近シャフは気を使ってくれて、難しくないお客様は独自で対応してくれる♪

ありがたいことである♪

 

そして僕もそれに甘んじ、色々と貯まった社内業務をこなすのである。

 

ブログもその一つだ!

 

僕はブログを業務の一つに考えている。

 

どれだけ効率よく、HPを上に上げていくか。。。

 

ブログが一番なのは良く分かっているが、これに費やす時間って決行大変な労力。
と、いうか根性が必要だ!

 

積み重ねという業務は「根性」「根気」が必要なのである。

 

先日も現在貯まりに貯まっている商品UPを数点掲載でき、少々満足感に満ちている。

 

そういう仕事のほかにも、集客を上げるための手段を具体的に講じなければならない。

 

AUBEの店構えは硬い質感を盛っていて、お客様には少々敷居が高い様だったのを、明るくし目立つように内照看板とつけてみた。

内容も柔らかさを演出するために、メニューで出しているヴィジュアル展開で、AUBEという店を解りやすく演出。

そして、とどめにクリスマスネオン!

 

これでバッチリ演出されたかな^^

 

話は変わるが最近入荷してきたカリフォルニアのピノ・ノワール♪

コストパフォーマンスも味わいも頷ける逸品!

それに加え、オレゴンのピノ・ノワールとの飲み比べができるようにしてみた♪

 

1000円台でこのパフォーマンスは滅多に出会えない♪

これは良いピノだ!

 

オレゴンは未だHPにUP出来ないのでカリフォルニアのみリンク紹介しちゃいます♪

 

@wine_AUBEのTwitterつぶやき

2013/03/04(月) 07:08

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日4日AUBEはレストラン ショップ共々定休日となります。 カレンダーでは4日は営業となっておりましたが、当社の都合で申し訳ありませんが、急遽の定休日変更です。何分御容赦くださいませ。 また14日は定休日でしたが営業いたします。" 7:08午前#

2013/02/24(日) 21:27

  • Twitter Search Feeds @wine_AUBE どこに移転っす?" 9:27午後#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: wine AUBE shop は移転の為解体作業中です! 移転後品種はセグメントされてしまいますが、アメリカワインの美味な所は選りすぐって扱って参ります。 乞うご期待下さい。 移転後の営業再開は3月中旬予定です**" 7:41午後#

2013/02/22(金) 08:52

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 中島シェフがお手伝いしてくれたジビエ料理と新旧ムートンのマリアージュ会 無事終了しました!中島シェフから一日で沢山のことを学ばせて頂きながら、とても美味しいジビエ料理にお客様から大変ご好評頂きました❤ http://t.co/WW9ehAUtnj" 8:52午前#

2013/02/21(木) 05:27

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日のAUBEは月一の特別試飲会です! 二月の今日は新旧ムートンとジビエ料理のマリアージュを楽しむ会です**75年84年07年ムートンと秩父で獲れた鹿肉とイノシシのご提供です。 残席数僅かです! 通常営業もやっております。 合わせてご利用下さい。" 5:27午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: イタリア行くとこれですよね (トリッパのミラノ風カツレツ 香草パン粉焼き @ wine AUBE resutrant) http://t.co/ImhnyXJO" 5:14午前#

2013/02/20(水) 04:38

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日20日のAUBEは貸切の為通常営業23時からとなります。 何卒よろしくお願いします。" 4:38午前#

2013/02/17(日) 04:41

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEショップは本日が閉店SALE最終日です。 朝9時より営業します。 店内全品50%offで投売りしてま〜す(((o(*゚▽゚*)o)))" 4:41午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEレストランは本日定休日とさせて頂きます。 月曜日18日は通常に営業し、月内は無休です** よろしくお願いしますm(_ _)m" 4:38午前#

2013/02/15(金) 07:03

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEのワイン販売ショップ act3は残念ながら今週末日曜日17日にて閉店です! 最後の追い込み全品半額処分中**残り僅かですヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3 無くなり次第終了となります。 約一年のご愛顧にお応えしたラスト数デイズです! 皆様 ..." 7:03午前#

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