5月12日のメニュー♪

今日のパスタは香り豊かなトリュフのパスタ♪

 

贅沢にトリュフを厚く刻み、バターで炒めただけのシンプルさ。

これだけで美味い♪

 

仕上げに黒トリュフのオイル!

作っている横で食べたくなる香りですネ!^^;

 

お腹空きました(TT)

 

 

ワインは特別にシャーファー ワインポイントファイブ SSD 2005をご用意しています♪

50mlの少量提供です。

この機会に滅多に味わえないシェーファー如何ですか?

 

 

シネ・クア・ノン シラー ”レイヴン№4” 2006

カリフォルニア サンタバーバラのカルト中のカルトワイン!

「シネ・クア・ノン」わーい(嬉しい顔)

今日少量入荷して、正しく今日AUBEでご注文いただきました♪

そして、少し分けていただいて・・・・うまい!

めっちゃ旨かった揺れるハート

最初のアロマは野性味がありながらもエレガント。
揺れて届き、まだ硬さもあるのだろうが、インクのような濃厚さに春の花の香りやなんやら・・・とにかくアロマが凄い!

そして時間が経つにつれ、珈琲やカカオのアロマを放ち甘みが滲み出てきて、それは鉛筆や皮、木の実、ブラックベリー、カシスなどの複雑な味わいが絡み合って物凄くパワフル!

パーカーが100点つけるだけのワインは、やっぱり凄い目がハート

いやはや、ご馳走様でした目がハート
 

 

AUBE始動♪

レセプションパーティーを先週4月16日木曜に開催。

 

無事満員御礼で終了。

 

次の日より通常営業ながらも、こちらの準備不足とシュミレーション不足に追われながら、お陰様で盛況なご来店にシェフともどもてんやわんやでアタフタ・・・ヒィヒィ・・・・。

 

少し落ち着き先日内装の写真を撮影し、ちょっと公開。

 

メインは勿論ワインだがフードも創作的に充実。フードだけのカジュアルバーとしてのご来店も歓迎しています。

チーズ、バケット、その他上質で良質なものを取り寄せ、ワインと食事を愉しんでいただけるちょっと大人な空間を演出しています。

 

デザートにも力をいれ、夕方17時~23時まではフードタイムで女性向けのメニュー構成。

23時~27時まではシガータイム。

ワインとシガーは勿論のこと、ハードリカーも各種取り揃えシガーとの至福のマリアージュをお楽しみいただけます。

 

ソファー5人席が2セット。カウンター9席。玄関にテーブル1席設けています。

夏の熱い日には外のデッキでのシャンパンは格別です♪

 

グラスワインは常備10種類。

ボトルはショップと同価格でのご提供で、サービスさせていただきます。お徳感満載です♪

 

また、ワインに関しては勿論リクエストもOK。

グラスで出ていないワイン以外でも味わいたいワインをオーナーがチョイス♪飲みたいワインをグラスでいつでも提供させていただきます。

 

お客様のお越しをお待ちいたしております♪

 

 

 

AUBE進捗♪

今日は床貼り完了!

 

明日は家具入って、火曜午前中で厨房完了です。

午後から保健所の検査!

 
凄いタイムスケジュール敢行ですネ。。。。。

 

来週からは寝ずのセッティングだ^^;

 

 

 

 

AUBE順調に工事進行中♪

ワインバー「AUBE」の工事が着々と完成に近づいてます♪

 

オープンは4月16日の大安にレセプション。17日から平常オープンです。

 

仕入、注文、雑用その他で眠る暇もなく愉しんでます。

 

期待と不安が入り混じりながらも・・・愉しむ僕♪

 

さぁ来週です!

 

バリューボルドー2009試飲会

先日、六本木ミッドタウンにて開催されたバリューボルドー試飲会に参加してきました。

 

毎年選出されるコストと味わいの優秀な100本のボルドーワイン。

 

今年はその紹介小冊子に「SOU・Scenery with wine ワインのある風景」の店名が載るという快挙もあり必須で参加してまいりました♪

 

試飲会会場で以前お会いした「サンドリーヌ・ダリエ女史」ともお会いすることが出来ました♪

前にお会いした時は身重でお腹が大きかったダリエさんも元気な男の子をご出産したそうです。

 

めでたい。ダリエさんも僕のこと覚えてくれていたようで、初めての国際交流^^;

 

喋れないので、訳して貰って、それでも身振り手振りの会話でした。

 

そして今日26日は汐留のセントラルタワー42Fのオレゴンレストランで試飲会♪

 

目的は西海岸のワイン!

 

共に素晴らしいワインが沢山ありました。

 

また、ラインナップ増やさなければ^^;

 

ワインバー「Aube」始動

Scenery with wine ワインのある風景の新しいビジネススタイル!

 

ワインバー&シガーバーがオープンの運びとなりました。

 

西海岸のワインを中心に、お薦めのフランスワイン・赤・白・ロゼ・スパークリングをグラスで愉しめ

 

る本格的なワインバーをコンセプトに、フランス料理、和食、ロシア料理などの様々な料理の

 

経験を持つシェフを向かえ、素材を活かした料理をメインに創作フレンチ&イタリアンでお客様

 

をおもてなしする趣向を凝らします。

 

また、シェフはバーテンダー歴20年という経験もあり、深夜はシガーバーにハードリカーと様々なワインベースのカクテルも提供予定です。

 

ワインは勿論Scenery with wine ワインのある風景がご用意する、コストパフォーマンスに優れた味わい深いワインから、ちょっと1本買うには躊躇してしまうようなワインもグラスで提供していきます。

 

オープンは4月中旬予定!

 

乞うご期待下さい♪

 

 

 

 

 

春近し♪

梅が満開!!

渋谷へ

今日は渋谷でオレゴン州ワインの試飲会♪

 

珍しく朝は普通に早起き、愛犬の朱里を散歩に連れ出し、冷涼な風と暖かい春の日差しに背を暖めながら抜けるような蒼い空の中気持ちよく散歩。

 

お昼前に出勤し、そのまま我故郷渋谷へGO!

何故故郷か?それは渋谷に勤める営業だったことがあるから♪

 

オレゴン州のワインの試飲会は始めてだったのだが、思った以上に酸味が強く、今、西海岸に力を入れているSOUにとってはあまり商品増強の域には入らないかな・・・・・?

 

それでもリースリング系は安くてポテンシャルの高いものは多かった♪

ピノ・ノワールは酸味が強すぎて、難しい印象。

フランスのピノより酸味があって、果実味は弱く感じてしまう。
最近西海岸ばかり飲んでるからかな?^^;

 

でも今日一日勉強になりました(o´‐’)b

 

試飲会の場所はマークシティだったのでどうしても見たかったのが
「岡本 太郎氏」の壁画♪

凄い迫力に圧倒された!!!!
芸術は爆発だ!という彼の言葉の真意を今日始めて知った今日でした♪

 

シェーファー カベルネ・ソーヴィニヨン ヒルサイド・クレスト スタッグスリープ・ディストリクト 2004

美しいワインと言うのは、まだまだ存在するもので・・・・

 

巡り会った時の感動は、言葉をなくしてしまう。

 

光を通さない程の深紅でエッジにはルビーの輪。非常に濃厚でカシス、クランベリー、ブルーベリーなどの赤と黒の果実が満載で、アロマはまるで葡萄の香水のような気品に溢れています。

 

時間の経過と共に、円やかさと香りも増して来て、それは正しく至極。濃厚なアロマもグラスに注ぐときから、周りに零れ落ちてその舌触りにはコクと力強さに、ある種のスピリッツがガンガン迫ってきます。とても攻撃的なのですが上品で美しい自然の中に身をおいているような杉の香りが包み込む、それはカリフォルニアの大地そのもの。

 

正しく、オーパス・ワンなど足元にも及ばない、クオリティがそこに感じられます♪

 

 

@wine_AUBEのTwitterつぶやき

2013/03/04(月) 07:08

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日4日AUBEはレストラン ショップ共々定休日となります。 カレンダーでは4日は営業となっておりましたが、当社の都合で申し訳ありませんが、急遽の定休日変更です。何分御容赦くださいませ。 また14日は定休日でしたが営業いたします。" 7:08午前#

2013/02/24(日) 21:27

  • Twitter Search Feeds @wine_AUBE どこに移転っす?" 9:27午後#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: wine AUBE shop は移転の為解体作業中です! 移転後品種はセグメントされてしまいますが、アメリカワインの美味な所は選りすぐって扱って参ります。 乞うご期待下さい。 移転後の営業再開は3月中旬予定です**" 7:41午後#

2013/02/22(金) 08:52

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 中島シェフがお手伝いしてくれたジビエ料理と新旧ムートンのマリアージュ会 無事終了しました!中島シェフから一日で沢山のことを学ばせて頂きながら、とても美味しいジビエ料理にお客様から大変ご好評頂きました❤ http://t.co/WW9ehAUtnj" 8:52午前#

2013/02/21(木) 05:27

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日のAUBEは月一の特別試飲会です! 二月の今日は新旧ムートンとジビエ料理のマリアージュを楽しむ会です**75年84年07年ムートンと秩父で獲れた鹿肉とイノシシのご提供です。 残席数僅かです! 通常営業もやっております。 合わせてご利用下さい。" 5:27午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: イタリア行くとこれですよね (トリッパのミラノ風カツレツ 香草パン粉焼き @ wine AUBE resutrant) http://t.co/ImhnyXJO" 5:14午前#

2013/02/20(水) 04:38

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日20日のAUBEは貸切の為通常営業23時からとなります。 何卒よろしくお願いします。" 4:38午前#

2013/02/17(日) 04:41

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEショップは本日が閉店SALE最終日です。 朝9時より営業します。 店内全品50%offで投売りしてま〜す(((o(*゚▽゚*)o)))" 4:41午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEレストランは本日定休日とさせて頂きます。 月曜日18日は通常に営業し、月内は無休です** よろしくお願いしますm(_ _)m" 4:38午前#

2013/02/15(金) 07:03

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEのワイン販売ショップ act3は残念ながら今週末日曜日17日にて閉店です! 最後の追い込み全品半額処分中**残り僅かですヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3 無くなり次第終了となります。 約一年のご愛顧にお応えしたラスト数デイズです! 皆様 ..." 7:03午前#

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