クイルセダ クリーク 2005

ロバート・パ-カーが激褒めの未知なるワシントンワイン『クイルセダ クリーク 2005』

 

単一の畑ながらカベルネ・ソービニオンのみの葡萄品種でこれだけの広がりを見せるワインには滅多に出会えない。。。。

 

日本に一年に一回僅か100本程度しか入荷しない、幻のワインを飲んでしまった♪

 

アロマだけで周囲に、その甘いフルーティな香りが漂い・・・

 

至高のワインとは、このようなワインなのだ!

 

2005年ヴィンテージで既に飲み頃。熟成など全く問題にならないこの味わいは、濃厚な果実味と円やかな舌触りに

 

言いようのナイ、深み。

 

ディープなクリムゾン・レッドと美しい脚・・・・・

 

究極のワインここにあり♪

 

 

 

ワインにあう料理とは・・・・・・

先週末 土日と大阪→兵庫と出張に出た。

 

土曜は大阪で前職後輩の結婚式に出席し、カッコいい新郎さんと可愛い花嫁さんの幸せそうな笑顔を観に♪

二人の挙式のテーマは「和やか」

そのテーマどおり、二人の笑顔は輝いていた。

素晴らしい挙式に参加出来、後輩の晴れやかなる姿に感動しました!

幸せな生活を送ってほしいなぁ♪

 

 

次の日は兵庫にて弊社専務との打ち合せ。

 

そこで飲ませて貰った「ワシントンワイン」はどれも感動もの!

今度店頭にラインナップさせるべく打ち合せと方向性を確認。

 

が一番に驚いたのは、ワインと一緒に頂いた、イクラの醤油漬け!!!!

これを頂ながらワインを飲むと、ワインの雑味がなくなって、何杯でも行けてしまう♪

不思議なマリアージュだ!

 

ワインをずっと飲んでいると舌にタンニンが残り、飲み続けるのが難しいのだが、このイクラの醤油漬けを

食しながら飲むと、ワイン一杯一杯が新鮮になる!

何かイクラに含まれる成分の作用なのだと思うがこれは癖になる♪

 

キャビアもやはりワインに良く似合う♪

バケットに載せると、非常に美味♪

 

また、葉巻はダビドフ♪

この甘い香りとスモーキーさは濃厚なワインには絶品だ♪

燻らせながらの一時は堪らない!

 

そしてもう一品美味だったのが、チーズ♪

なかなか売ってないのだが、ウオッシュタイプでクルミのリキュールでのウオッシュ♪

このチーズだけでも絶品!

 

東京で売っているところ見つけたので、早速時間を見つけて足を伸ばしたい♪

 

素晴らしいワインとのマリアージュに感動を覚えた週末でした♪

 

シャトー モン・ペラ 2006 試飲3日目♪

一層円やかさが増し、果実味が増してますね♪

 

 アロマも優しくなり1日目、2日目よりこなれてきています。スパイス・タバコ・珈琲・皮の香りがかすかに。酸とタンニンのバランスも頃合です。 このモンペラは甘みがいいですね♪程よく上品。やはり長期熟成させると面白いでしょう♪ 

 

基本僕はヴァキュヴァンを使わないで保管します。ワインを何日かに分けて試飲するからです。使わないほうが正解ですね。
空気と一緒に旨みやアロマまで飛ばしてしまう可能性がるんですね!
私が良く言う、「数日に分けて毎日飲む」とはワインにコルクで蓋をして17度のセラーにおいておくだけ。
それでも、秘めたるポテンシャルは十二分に保たれ、益々美味しくなっていくワインが多いのです。
是非お試し~^^♪

 商品はこちらから

「神の雫」掲載から人気が後を絶たない  シャトー モン・ペラ 2006

10月15日 待望のシャトー モン・ペラ 2006が入荷♪

揺られて来ていましたが、到着後直ぐに抜栓し試飲。
アロマは少々2005年ヴィンテージより劣りますが、味わいに大きな変化が出ているのを感じます。
モン・ペラは「神の雫」掲載後パワフルさが徐々に繊細さに変化してきていると感じていましたが、この06もやはり繊細さが全面に押し出ています。非常にチェリーの果実味が強く感じられます。
このワインの02や03に感じた「力強さ」は影を潜めてしまっているようです。抜栓後の強烈なアロマも少々細い気がしました。
しかし、味わいには赤と黒のチェリーを混ぜたようなニュアンスが今までのモンペラよりもジューシーさを醸し出しています
アフターにはクランベリーのような果実味と、タンニンはどちらかといえば優しく、滑らかで円やか。鉄のニュアンスやスパイスのニュアンスも感じ取れます。
ポムロール地方に良く感じられる滑らかさも持っていて、出来は良いと思います。2~3日掛けて試飲していきますが、味わいの変化は十二分に楽しめそうです。
また、今回のヴィンテージは、長期熟成に耐えられる造りになっているような気がします

日本に届いたばかりです。少し寝かせてあげたほうが良いでしょう。

ワインはこちらに

 

 

@wine_AUBEのTwitterつぶやき

2013/03/04(月) 07:08

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日4日AUBEはレストラン ショップ共々定休日となります。 カレンダーでは4日は営業となっておりましたが、当社の都合で申し訳ありませんが、急遽の定休日変更です。何分御容赦くださいませ。 また14日は定休日でしたが営業いたします。" 7:08午前#

2013/02/24(日) 21:27

  • Twitter Search Feeds @wine_AUBE どこに移転っす?" 9:27午後#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: wine AUBE shop は移転の為解体作業中です! 移転後品種はセグメントされてしまいますが、アメリカワインの美味な所は選りすぐって扱って参ります。 乞うご期待下さい。 移転後の営業再開は3月中旬予定です**" 7:41午後#

2013/02/22(金) 08:52

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 中島シェフがお手伝いしてくれたジビエ料理と新旧ムートンのマリアージュ会 無事終了しました!中島シェフから一日で沢山のことを学ばせて頂きながら、とても美味しいジビエ料理にお客様から大変ご好評頂きました❤ http://t.co/WW9ehAUtnj" 8:52午前#

2013/02/21(木) 05:27

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2013/02/20(水) 04:38

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 本日20日のAUBEは貸切の為通常営業23時からとなります。 何卒よろしくお願いします。" 4:38午前#

2013/02/17(日) 04:41

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEショップは本日が閉店SALE最終日です。 朝9時より営業します。 店内全品50%offで投売りしてま〜す(((o(*゚▽゚*)o)))" 4:41午前#
  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEレストランは本日定休日とさせて頂きます。 月曜日18日は通常に営業し、月内は無休です** よろしくお願いしますm(_ _)m" 4:38午前#

2013/02/15(金) 07:03

  • Twitter Search Feeds RT @wine_AUBE: 所沢AUBEのワイン販売ショップ act3は残念ながら今週末日曜日17日にて閉店です! 最後の追い込み全品半額処分中**残り僅かですヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3 無くなり次第終了となります。 約一年のご愛顧にお応えしたラスト数デイズです! 皆様 ..." 7:03午前#

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